Pistacchio verde di Bronte D.O.P.
D.O.P. Pistazien – XXXIV Sagra del Pistacchio 2025 – das 34. Pistazienfest in Bronte, Sizilien
Nicht alle Pistazien aus Bronte tragen das D.O.P. Zeichen. Es ist eine besondere Auszeichnung. Pizzichella Feinkost ist autorisiert und zertifiziert die angebotenen Pistazien mit mit D.O.P. Siegel zu versehen
Die DOP Pistazien aus Bronte
Das Pistazienfest 2025 zielt erneut darauf ab, die grüne Pistazie Bronte D.O.P. von anderen Pistazien zu unterscheiden. Das eigentliche Festival findet auf der Piazza Spedalieri statt, wo Aussteller ausschließlich zertifizierte grüne Pistazien DOP verkaufen dürfen. Dort können zertifizierte Pistazien sowie alle Delikatessen mit vom Schutzkonsortium zertifizierten Bronte-Pistazien erworben werden. Wer nicht zertifizierte Pistazien verkaufen möchte, kann dies entlang des Corso Umberto tun.
„Und sie müssen“, erklärt Bürgermeister Firrarello, „die Rückverfolgbarkeit des Produkts deutlich sichtbar kennzeichnen. Dies ist das Aushängeschild der grünen Pistazie Bronte DOP; wer andere Pistazien verkaufen möchte, muss sicherstellen, dass die Käufer genau wissen, woher seine Pistazien stammen. Wer diese präzise Anforderung nicht erfüllt, wird den zuständigen Behörden gemeldet.“
Schließlich ist es nur richtig. Die DOP-Anerkennung für die beste Pistazie der Welt hat den Wert des Produkts zweifellos gesteigert. Nun ist es richtig, dass unter Wahrung der Vorrechte des Marktes und der am Handel Beteiligten nur die besten Pistazien der Welt mit ihrem Markenzeichen und Zertifikat im Mittelpunkt des Festivals verkauft werden.
Dieses Jahr findet das traditionelle Fest des grünen Goldes, Pistazien D.O.P., XXXIV Sagra del Pistacchio 2025 vom 10. bis 12. Oktober und vom 17. bis 19. Oktober statt.
An diesen beiden Wochenenden verwandelt sich die Stadt Bronte in ein natürliches Schaufenster für ihre grünen Pistazien, die aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Qualität und ihrer Eigenschaften einzigartig sind.
Traditionell wird es auf dem Fest einen Bereich geben, der ausschließlich den Pistazien aus Bronte DOP gewidmet ist. Beim Bummel durch die Stände sollten die Verbraucher sicher sein, was sie kaufen. Wer typische Produkte ausstellt, muss die Gesetze zu geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen der verwendeten landwirtschaftlichen Lebensmittel strikt einhalten.
Um Ihren Appetit anzuregen, beschreiben wir Ihnen hier nur einige der köstlichen Gerichte, die die lokale Gastronomie während des Festivals zu bieten hat. Beginnen wir natürlich mit den Kreationen der erfahrenen Köche von Bronte mit der grünen Pistazie.
Zunächst einmal sind Pistazien nicht nur ein Synonym für Desserts, sondern auch ein nahrhaftes Topping für Pastagerichte.
Während sich die Pistazien-Penne aufgrund ihrer Köstlichkeit in ganz Sizilien herumgesprochen haben, sind die frischen hausgemachten Nudeln aus Pistazienmehl, die mit Pistazienpesto sautierten Spaghetti oder, für anspruchsvollere Gaumen, die Pistazienwurst ebenso köstlich. Vor einigen Jahrzehnten noch mit etwas Zurückhaltung von Metzgern zubereitet, ist sie heute sehr begehrt. Schließlich wird Mortadella Bolognese mit Pistazien gewürzt, die, sofern sie aus Bronte stammen, für höchste Qualität stehen.
Natürlich stehen Desserts im Mittelpunkt: Gebäck, Kuchen und Eiscreme werden mit dieser kostbaren Frucht vom Ätna noch köstlicher, die im Laufe der Jahre auch zur Erfindung neuer Köstlichkeiten wie warmen Crêpes mit Pistaziencreme verwendet wurde.
Wenn Sie zwischen den Ständen des Festivals (oder „Pistazien-Expo in all ihren Formen“, wie das gute alte Pistazienfestival seit einigen Jahren genannt wird) schlendern oder eine beliebige Konditorei oder ein Restaurant in Bronte besuchen, finden Sie alles und vielleicht noch mehr in einem abwechslungsreichen Cocktail von Produkten, die alle eine Farbe haben: die Bronte-Pistazie, ein wahrer gastronomischer Schatz: Eis, Cremes und Desserts aller Art, aber auch Nudelgerichte, Arancini, Wurst, Weihnachtspanettone und Ostertaubenkuchen, herrliche Kuchen und sogar das berühmte „Pesto“.
